在瑞吉欧教育中，除了幼儿学校班级的两位教师之外，环境是儿童学习的第三位老师，是非常重要的教育因素。瑞吉欧教育非常重视环境的创设，认为环境可以容纳丰富的教育信息和资源。好的环境可以激发、促进儿童的学习和主动探索。
（三）课程与教学方法
1.生成课程
瑞吉欧教育没有明确的课程内容，也没有固定的教材或预先设计好的教育活动方案。瑞吉欧教育认为，课程来源于日常生活，来源于周围的环境。课程产生于幼儿和教师感兴趣的事物、现象和问题，产生于儿童的各种活动。因此，瑞吉欧教育所采用的是“生成课程”。
瑞吉欧的生成课程有多种来源，一般为儿童身边的、感兴趣的主题。瑞吉欧课程的主题一般根据儿童的兴趣和能力形成，追求科学性、开放性，侧重培养儿童追求真、善、美的浓厚兴趣。这种生成课程，虽然没有预设特定的教育目标，但在儿童积极主动探索的情境中有助于培养儿童多方面的能力。
2.“一百种语言”
“一百种语言”是指儿童有自己特殊的、各种各样的表达自我、表达个人与他人关系以及与环境建立关系、认识世界的方式。瑞吉欧教育所指的“语言”包括表达语言、沟通语言、符号语言、认知语言、道德语言、象征语言、逻辑语言、想象语言和关系语言等。儿童可以通过这些“语言”表达自己的感受、想法、观点、计划、预见，与他人进行讨论、争论、协商、对话等。儿童生来就具有巨大的潜能，教育所要做的是充分尊重儿童对自身、环境、他人独特的理解与认识。当儿童能够自由地运用不同的方式进行表达和创作时，儿童的“一百种语言”才可能出现。